墾丁民宿

說到螺，那就太多了。經常正在海鮮店看到這些奇形怪狀的螺懵住，叫不上名，也不懂它們有什麽區別。一般能夠點個螺拼盤，如許能夠一次吃到良多種螺。

別的還有舟山特有的芝麻螺，常用來做罐頭的辣螺，也叫疣荔枝螺……都很是甘旨，去海邊能夠逐個品嘗過來。

也叫蛏子王，和蛏子一樣也是細細長長，但它的殼很像竹筒，很是滑膩，所以叫竹蛏。裏面的也和蛏子紛歧樣，蛏子的肉扁扁的，一般藏正在殼內，而竹蛏的肉呈圓柱形，常伸出殼外一大截，hin撩人。竹蛏的做法根基跟蛏子一樣。

外形略呈卵形。韌帶內嵌，不凸起殼面，寬厚棕色的橢圓拱形身體幾乎延長到後部邊緣的一半。顔色和斑紋差別很大，有白色、或淺褐色，有時帶有放射線、條紋、大黑點或深褐色鋸齒斑紋，較滑膩；殼內側滑膩，爲白色，略呈橙色，有時殼頂下部多爲紫色。

蛤蜊准確的讀音是gé lí，音同“隔離”。按這個讀音讀出來估量沒人曉得是什麽，感受也是再也不克不及讀尺度了：）？

蛏子的學名叫缢蛏，長扁的卵形，有兩根發財的水管，看起來像個小兔子。蛏子烹調之前，需要洗清潔後，養正在鹽水裏較長時間，讓它把泥沙吐清潔。吃的時候再把肉邊上的黑色條狀物去除，如許就能享受肉質肥嫩的蛏子了。蛏子的做法良多，常見的做法是爆炒蔥油蛏子、清蒸蛏子。

文蛤的殼偏三角形，比起此外蛤蜊，殼更厚一點，內面爲瓷白色，看起來美美的。一般用來煮湯、蒸蛋。

不外花蛤、蛏子、蚶子、青口、帶子……這些你可能吃過的帶殼類海鮮，它們有良多名字，你曉得他們是什麽嗎？

這些帶殼海鮮養分都很是豐碩，做法簡單，味道又極其鮮美～可是它們都性涼，吃多了容易腹瀉才能吃得美—海浮石與海蛤殼區別，大師必然要控計住計己啊。還有，帶殼海鮮本身帶菌量比力高，卵白質分化又很快，一旦死去便大量繁衍病菌、發生毒素，同時此中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗，所以必然要吃新穎的！

說到贻貝，就會想到比它大好幾倍的黑殼貝——江珧。江瑤俗稱帶子，殼是個龐大的三角形，簡曲能夠當凶器！它還制成幹成品——江瑤柱，北方稱幹貝。

海瓜子也是一種蛤類，學名叫虹亮光櫻蛤。白色的小小的，殼很薄，就像瓜子一樣。肉很是嫩，所長一次能吃一大盤！

贻貝也被叫做淡菜、青口、海虹，由于名字太多，所以所長老是反映不外來叫的是哪個，其實這些名字說的就是一個工具。它的殼呈青黑褐色，糊口正在海濱岩石上。墾丁民宿卵白質含量很是高，一般用來炖湯。

辣炒錐螺是最常見的服法，雖然甘旨，但吃起來有些麻煩。炒之前需要把尾部的尖端剪掉，便利入味也便利吃。吃的時候先吸尾部再吸頭部，就能吸出完整的螺肉了。

2、餐廳裏吃飯，常常餐後會上生果，但海鮮中含有較高的卵白質、鈣、磷等養分素，若是同含鞣酸量較高的生果一吃，不只會降低海鮮的養分成分，並且會使海鮮中的鈣類取鞣酸連系，生成一種不易消化的物質，導致吐逆、頭暈、惡心、腹痛等症狀？墾丁可以潛水嘛無罪謀殺丁潛結局

血蚶（xuè hān），學名“泥蚶”。血蚶的殼白如雪，但裏面的汁水倒是血紅色。血蚶超甘旨又有養分，能夠生吃，也能夠燙一下食用，深受人們喜愛。雖然燙一下就能食用，但燙的火候不太好控制。燙得太熟，則蚶殼裂開，肉呈蒼黃而幹瘦無血，大失原味；若是燙得不敷火候，則蚶殼不單難以打開，就算開了，肉柱粘正在殼的兩邊，食起來也略帶腥味。

血蚶的殼是雪白的，毛蚶則是黑色的，由于滿是毛。毛蚶的服法跟血蚶一樣，燙一下就好，但因爲1988年毛蚶被HAV汙染，導致不少處所甲肝風行，所以毛蚶慢慢從餐桌上現退了，其實現正在的毛蚶仍是能夠食用的。

蛤蜊正在分歧的處所有分歧的叫法，正在被稱爲蚬子蛤蜊正在被俗稱gá la（此處爲輕聲），煙台稱爲蛤（gǎ）。

准確的方式是：水燒至起泡有聲，但未沸騰，把開水敏捷倒入蚶中，焗約三分鍾花蛤蛏子毛蚶這些帶殼海鮮分得清，即把水濾去，便能夠取食了。